Popis

Coffeespot Guatemala Huehuetenango 250 g

Krajina: Guatemala
Farma / spracovateľský závod: Huehuetenango
Spracovanie: Plne premyté / washed
Odroda: Caturra / Catuai / Bourbon
Úroda: 2017
Nadm. výška: 1400 – 2000m
Cupping score: 85
Vôňa – komplexné, ostrá a sladká, ovocie, čokoláda.
Chuť – sušené broskyne, mandle, čokoláda.

Káva pestovaná v oblasti Huehuetenango Highland sa odlišuje od typického guatemalského chuťového profilu. Hueguetenango Highland je jedna z troch vulkanických oblastí v Guatemale, ktoré je uznávaná asociáciou Anacafé. Hory Cuchumatanes, ktoré definujú topografiu Huehuetenango, majú vápencovou pôdu s relatívne vysokým pH. Coffea arabica môže rásť v širokom rade kyslých pôd od kyslých (pH4) až po neutrálne (pH7). To je čiastočne vysvetlené rozpustnosťou dusíka, jednej z najdôležitejších makronutrientov kávy, ktorá je najlepšie rozpustná v pôdach s pH od 4 do 8. Kyslosť pôdy určuje rozpustnosť živín. Musí zostať dostatočne dlho rozpustné, aby mohli cestovať až ku koreňom rastlín. To zároveň ovplyvňuje rozklad minerálne horniny na prvky, ktoré rastliny môžu využívať.
Káva rastúce v Huehuetenango je pestovaná v najvyššej nadmorskej výške v krajine. Káva tu môže rásť až v nadmorskej výške 2000 metrov bez poškodenia mrazom, a to vďaka teplým vetrom, ktoré prichádza z mexických plání. Kávová zber prebieha od januára do apríla. Pestované odrody v tejto oblasti sú Caturra, Catuai a Bourbon.

Huehuetenango regionálny výber

Táto regionálna zmes bola vyprodukovaná rôznymi drobnými poľnohospodármi v oblasti Huehuetenango v severnej Guatemale. Miestni producenti zvyčajne vlastniaí niekoľko hektárov pre pestovanie kávy a spracovávajú kávu pomocou mokrej metódy na vlastnej pôde. Káva je sušená na malých posteliach. Spracovateľské závody sú v tomto regióne veľmi neobvyklé. Po spracovaní kávy sa producenti snažia nájsť najlepšiu predajnú cenu za svoje zrna. Náš partner pôvodu Unex má prijímaciu stanicu a svoju laboratórium kvality v Huehuetenango. Robia maximum pre to, aby sa dostali k producentom a ponúkli im lepšie ceny ako sprostredkovatelia, ktorí cestujú po celej krajine a nakupujú kávu za nízke ceny.

 
Táto regionálna zmes Huehuetenango je jemná, so sladkými ovocnými tónmi a miernou kyslosťou. Ľahko pomôže doplniť zmes, alebo vás presvedčí ako jednodruhové espresso vyváženou sladkosťou a okrúhlym telom.