Wolfberry Xantanová guma 100 g

 1,40

Xantanová guma je prášok bez chuti a zápachu, ktorý primárne slúži ako náhrada lepku pri domácom pečení. Pôsobí ako stabilizátor a emulgátor, a môže sa použiť na výrobu viacerých druhov cesta, bezlepkových dobrôt, alebo na prípravu domácich dressingov, zmrzliny a cukroviniek.

Popis

Xantanová guma – stabilizatór a emulgátor v prášku na výrobu bezlepkových dobrôt

Xantanová guma je prášok bez chuti a zápachu, ktorý sa získava fermentáciou sacharidov za pomoci baktérie Xanthomonas campestris. Pôsobí ako stabilizátor a emulgátor, ktorý je hydrofilný, dobre na seba viaže vodu, a tak pomáha zlepšovať kvalitu cesta z bezlepkových ingrediencií. Primárne slúži ako náhrada lepku, no použiť ju môžete aj na výrobu klasických koláčov a pečiva. Jej pridaním sa cesto stáva vláčnejším, menej sa drobí, lepšie drží tvar a má dlhšiu trvanlivosť. Zmiešava sa do múky a môže sa použiť do kysnutého, lineckého, piškótového, treného, odpaľovaného, alebo lístkového cesta. Využiť ju môžete aj na prípravu dresingov, mäsových štiav a omáčok, pri zaváraní mäsa, domácej výrobe šunky, zmrzliny, alebo dokonca gumových medvedíkov.


Xantanová guma a jej výhody

  • slúži ako náhrada lepku
  • je prášok bez chuti a zápachu
  • pôsobí ako stabilizátor a emulgátor
  • používa sa na výrobu cesta a domácich pokrmov

Zloženie

Xantanová guma (E415) 100%.

Tabuľka nutričných hodnôt

Nutričné hodnoty 100 g
Energetická hodnota 1317 kJ / 320 kcal
Tuky 0 g
z toho nasýtené tuky 0 g
Sacharidy 77 g
z toho cukry 0 g
Bielkoviny 7 g
Soľ 3,5 g