Popis

The Chilli Doctor S17 Teja celej sušená 30 g

Indická pálivá smršť, bez ktorej sa nezaobíde žiadne správne kari. Alebo akékoľvek tunajšie tradičné jedlo. V Indii totiž patrí toto chilli medzi najštiplavejšiea vo svete k tomu nejvyhledávanějšiemu.

S17 spadajú do skupiny kultivarov indických papričiek Guntur chilli (nazvanej podľa rovnomenného regiónu v provincii Andhra Pradesh, kde sa pestujú), ktorá zahŕňa viac kultivarov červených papričiek podobne výraznej chuti i pálivosti (napríklad S4 Guntur Sannam, 273 chilli a ďalšie).

Využitie: Papričky Teja sú nepostrádateľnou súčasťou mnohých indických, thajských, čínskych aj amerických jedál, ale ich výrazná chuť a intenzívna pálivosť je obľúbená úplne po celom svete. Okrem karí a rôznych ázijských mäsových a zeleninových panvíc si ich chuť určite zamilujete v polievkach alebo dusených mäsových pokrmoch. Do kuracieho karí potom odporúčame pridať kokosové mlieko a mak. Teja papričky tieto ingrediencie krásne zvýrazní a skvele doplní svoju pálivosti. Celé sušené papričky Teja je pre ich ďalšie spracovanie a zvýraznenie chuti najlepšie krátko orestovať na mierne zahriate panvici (cca 20-30 sekúnd) a rehydratovať namočením do horúcej vody asi na 20 minút. Takto upravené ich môžete ľahko roztlačiť alebo rozmixovať a použiť ako základ pre pálivé omáčky, pyré, salsy a pod.

Pálivosť: 50 000-100 000 SHU

Zloženie: S17 Teja odrody Capsicum annuum

Krajina pôvodu: India
Celé sušené chilli papričky "S17" Teja.